は種

栽培トレーにロッククールを装填して、その中に５～６粒（時期によって変化）程の種を摂取していきます。

発芽

発芽後数日経過したほうれん草の苗。

栽培トレー一枚で１４４本の苗の育苗ができるようになっている。

自動散水機

育苗用自走式潅水装置。

苗への散水作業を自動で行なってくれます。自動育苗機導入以前はこの機械もフル稼働で育苗作業を行なっていたそうですが、現在は余り使用されていないようです。

栽培床に苗定植

育苗期間終了後、ハウスの中の栽培床に苗を定植します。

栽培床はちょうど作業がし易い高さに作られていて、収穫作業なども腰を屈めないで行なうことができます。

収穫作業

収穫作業の様子。

土耕栽培と異なり、栽培床が作業し易い高さになっているので、植付や収穫作業などスタッフに係る負担を軽減しているようです。

栽培床の構造

一番上部（白色）が育苗した苗を定植していく水耕パネル部分。

防水シート（栽培ベット）と水耕パネルの間に培養液と酸素が循環するようになっているようです。

培養液の入ったタンク

上部写真のようなタンクが数個あり、各々の栽培床に２４時間水溶液を循環させています。またこの機械は簡単に栽培床の熱消毒作業なども行なえるようになっているようです。

制御装置

右上写真の培養液タンクなどの制御を行なう制御盤。

桃沢農園さんのこれらの栽培システムはナッパーランド（太洋興業株式会社製）という技術を使用しています。

ハウス内暖房機

冬の時期などにハウス内の温度を一定にする為の暖房機。

水道管の凍結防止や、作業するスタッフの作業効率の為には必要不可欠です。

『ナッパーランド』大洋興業株式会社

ルッコラ

西アジア～地中海沿岸地方の原産のアブラナ科の1～2年草。古代エジプト時代より栽培されていたハーブで、現在ではスーパーなどでも一般的に流通しています。

「ロケットサラダ」・「エルーカ」などとも呼ばれます。

ロメインレタス

ギリシア、コス島原産で「コスレタス」とも呼ばれています。日本では、完全に結球せず葉が立ち上がっているので、「立苣（タチヂシャ）」などとも呼ばれます。

葉が肉厚でしゃきしゃきした歯ごたえがあるのが特徴で、通常のレタスに比べてビタミンＣやβ-カロチン、フラボノイドが多く含まれており、シーザーサラダなどに使われます。

バジル

写真はバジルの中でも一般的な「スイートバジル」です。

強い芳香と殺菌効果を持つ、シソ科の一年草。 主な食効果として食欲増進・消化促進の効果があるといわれていています。また、様々な食材との愛称が良いことから、レストランはもちろん最近では一般家庭などでも調理によく使われる食材になって来ます。

コリアンダー

せり科の一年草。コリアンダーとは英名で「香菜（シャンチァイ）」や「パクチー」とも呼ばれます。くせのある芳香があり中華料理やタイ料理には欠かせない食材です。ちなみにコリアンダーの種は葉とはまったく別の爽やかな香りを持つ香辛料として（コリアンダーシード）使用することができます。

ピンクロッサ

エンダイブとリーフレタスの交配種で葉チシャの一種。

非結球型で葉先が綺麗なピンク～赤色をしていて、葉が全体的に細かく縮れているのが特徴。シャキシャキとした歯触りがあり、若干苦い。葉先の色が綺麗なので、サラダの色味付けとして使用されることが多いようです。

京菜（千筋）

食べたとき独特のしゃきしゃき感があり、「ハリハリ鍋」以外に最近ではサラダなどの生食用としてのニーズが増加しています。

サラダほうれん草

水耕栽培でほうれん草を栽培することで、農薬を使わない、あく（ショウ酸など）の少なくて柔らかい生食用のほうれん草を作ることができます。

ミニセロリ

通常のセロリと異なり、茎が白く細身で、見た目はちょうど三つ葉に似ています。

セロリほど匂いが強くなく、ビタミンＣも豊富で生食用として流通しています。